मडुआ टिक्की विद कर्याल
कुमाऊँनी खान-पान की रैसिपी
प्रस्तुति: सुमीता प्रवीण
मडुआ टिक्की विद कर्याल (कुमाऊंनी) - 6 जना लिजी
समान (सामग्री):-
100 ग्राम मडुआ पिश्यूँ
100 ग्राम बेसण
4,5 करेलाक छिल्क
1चमच लसुन अदरक पेस्ट
1 चमच शक्कर या गुड़
1 चमच हल्द, 1 चमच पिसी लाल मिर्च 1 चमच धणि पौडर
लूंण स्वादानुसार
तेल
तरिक (बनाने की विधि):-
सब्नेहे पैली कर्याल छिल लियो।
विंके नमक लगाभेर एक घण्ट लिजी छोड़ दियो।
बाद में कर्यालक छिलकन कें निचोड़ भेर एक ठुल ब्याल में धर भेर।
वीमें ऊपर लिखीं सप्प मश्याल खित लियो। पिश्यूँ ले खित लियो।
2 चमच तेल व पाण खित भेर सबनेकी गोल-गोल टिकी बणे लियो।
अब नॉनस्टिक में तेल डालभेर टिक्की सेंक लियो द्वेनी तरफ बिटी।
भलाभल खट्ट मिट्ठ पौष्टिक व स्वादिष्ट टिक्की तैयार छन।।
नोट-
मश्याल जतुक कम हुनी उतुक भल हुनी प्योर पहाड़ी व्यंजन।
सुमीता प्रवीण, मुंबई, June 30, 2021
सुमीता प्रवीण जी द्वारा फेसबुक ग्रुप उत्तराखंड रसोई विज्ञान पोस्ट से साभार
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