कुमाऊँनी स्टाइलक च्यौ(मशरूम)
कुमाऊँनी खान-पान की रैसिपी
कुमाऊँनी स्टाइलक च्यौ(मशरूम) - चार मैशने लीजि
समान(सामग्री):-
एक पैकेट मशरूम
एक प्याजक दाण
एक चमच जीर
2 चमच ग्यों पिश्यूँ
2 चमच घरौक घ्यू
लूँण सवाद अनुसार
तरिक(बनाने की विधि):-
च्यौ भली के ध्वे भेर द्वि टुकुड़ में काट ल्यो।
लुआ भदै में घी खित भेर प्याज काट भेर भुन ल्यो।
वी बाद 2 चमच ग्यों पिश्यूँ खित भेर भुन लियो लाल हुण जाणे।
भड़ाया झन तभे असल सवाद आल।
वी बाद मशरूम खित दियो।
खूब भलीचार भुनया।
जीर पिस भेर खितो, लूँण सवाद अनुसार खित भेर 15 मिनिट तक मिश्यूँण आग में पकावो।
बिल्कुल च्यौ जस सवाद भात दगड़ी सपोडने लिजी तैयार छू।
नोट-
मश्याल जतुक कम हुनी उतुक भल हुनी प्योर पहाड़ी व्यंजन।
सुमीता प्रवीण, मुंबई, July 7, 2021
सुमीता प्रवीण जी द्वारा फेसबुक ग्रुप उत्तराखंड रसोई विज्ञान पोस्ट से साभार
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