गेठीक साग
कुमाऊँनी खान-पान की रैसिपी
गेठीक साग - चार मैशने लीजि
समान(सामग्री):-
गेठी 500 ग्राम
एक ठुल डाढ़ सरसोंक तेल
एक पुर गांठ लासनक
एक प्याजक दाण
एक चमच गरम मश्याल
लूंण, हल्द, धणी, जीर सवाद अनुसारेल
तरिक (बनाने की विधि):-
गेठी कें काट लियो (उमाव भेर ले कर सकछा) लुआ कढै में तेल गरम कभेर प्याज कें लाल हुण जाणे भुन्या।
वी बाद मश्याल पिस भेर भलीके भुनो।
अब कटी हुई गेठी डाल भेर मश्याल दगड़ी भुनो।
थोड़ देर भुनते रया।
बाद में पाणी खित भेर ढाक लगा दियो।
10 मिनट बाद (उमावि गेठी) 20 मिनट बाद कटी हुई गेठी पैक जाल।
नोट-
कैंसर, कब्ज, अल्सर, बवासीर लिजी रामबाण छू गेठी। पुराण खाँश हो, या शुगर हवो वी लिजी लाभदायक हुन्छ। स्वादिष्ट गेठीक तासीर गरम हुन्छ। ये लिजी जादातर जाड़न में खई जान्छ।
सुमीता प्रवीण, मुंबई, July 9, 2021
सुमीता प्रवीण जी द्वारा फेसबुक ग्रुप उत्तराखंड रसोई विज्ञान पोस्ट से साभार
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